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停电时可以取水，可以放心饮用。因为采用的步进水技术，保证只有开水才能在出水口以上，因此停电时，即使水温降低水箱出水口以上存储的水也是煮开的凉开水。技术上有要求，符合条件的就可以使用。经过净水器后，出水压力不低于0.1-0.4兆帕，水流量不得小于4升/分钟。否则吉之美开水器的电脑系统会因为水压过小或水流不足判断为停水，就会停止加热并报警。

19世纪初，莱茵河发生非常严重的水污染事件(世界三大水污染事件之一)。小厨宝1826年，莱茵河水污染波及德国波恩的一个小山村，水已影响到当地人们的正常生活，年仅13岁的保罗埃里克为了喝上干净的水，他决定用超人的智慧做一个净水器，在经历数百次的失败之后，最终他成功发明了世界第一台净水器:节能小厨宝该净水器是用20层厚的细纱布袋装满石英沙和活性炭，活性炭在石英沙的中间，再把这袋净水材料放在木桶的最上方，把污染的水倒在纱布上面，让水慢慢经过多层的渗透流进木桶里，最终过滤之后的水清辙甘甜，经过多次改良的净水器过滤效果越来越好，引起当地政府的重视。

中国净水器国家行业标于2013年颁布,其中《家用和类似用途电器的安全紫外线辐射水处理器具的特殊要求》、《家用和类似用途电器的安全冷热饮水机的特殊要求》、《家用和类似用途净水器用紫外线杀菌器》、《家用和类似用途反渗透纯水机、纳滤净水器用压力罐》四项净水器国净水器家/净水器行业标准起草工作会议于2013年5月17-19日在云南省昆明市召开。

随着人们净水意识的普遍提高，净水器行业逐渐兴起，国内的净饮水行业发展从20世纪80年代开始。水是生命之源，生活饮用水水质的好坏与人们的身体健康密切相关。据世界卫生组织(WHO)调查表明，全世界80%的疾病和50%的儿童死亡都与饮用水水质不良有关。中国有四分之一的人口在饮用不符合卫生标准的水，"水污染"已经成为中国最主要的水环境问题。

统计显示，我国水污染事件高发，饮用水源地水质不安全涉及的人口约1.4亿人。水污染情况的触目惊心，让普通居民对安全饮用水的需求日趋强烈，家装净水器也就显得非常必要。据净水器净水的招股书显示，使用净水器的家庭所占百分比由2008年的4.7%上升至2012年的12.2%，并预期将于2017年进一步上升至32.0%。