商用的开水器，选择哪一个好一点？

　　普通的开水器分为储水开水器和即热开水器。即热式热开水器需要一个大功率的电热管作为基础，启动需要消耗大量的能量，但出口温度是有保证的。储水式开水器可分为浮球式开水器、沸腾式开水器和步进式开水器。

　　浮球式开水器使用浮球阀来控制进水(类似于马桶水箱中的进水装置)。机械温度控制控制水温，水控制和温度控制相互独立。这种开水器的缺点是用水时，进水阀放冷水，连续用水时会放出混水。其优点是结构简单，维护方便，产品稳定性好。

　　沸水开水器一般由三个水箱——冷水箱、沸水水箱和储水箱组成，它们将生水和开水完全分开，彻底克服了生水和开水混合的缺点。缺点是在水质不好的地方容易形成水垢。

步进式开水器的主要部件包括电热管、水位电极(上下一个)、电磁阀、温度传感器和主控制器。它采用冷热水分层原理(冷热水比例不同)。控制器控制电磁阀的进水 口，将冷水保持在水龙头下方。电热管烧开水后，电磁阀打开，补充适量的水，将开水推上来，使水龙头释放的水全部烧开。步进式开水器工作效率高，避免了阴阳水的产生。缺点是每个工厂的控制水平不同，还有阴阳水的可能性，消费者很难区分。